Pilaantuneet parsat

Nyt alkaa parsasesonki olla lopuillaan, tämän kesän viimeisiä parsoja viedään jo.

Parsa Gribichekastikkeella on herkullista ja kannattaa muulloinkin kuin vain nyt olla tarkkana. Parsa pilaantuu ajan myötä varsien sisustasta alkaen, se alkaa tavallaa lahota ja varren keskelle muodostuu ruskea hieman kuivahtanut ja pilaantunut sisusta.

Riippuen miten kauan parsa on ollut kaupanhyllyssä tämä ruskea sisusta voi ulottua aivan parsan nuppuun asti, jolloin parsa ei enään kannata syödä.

Liian paksu maustesiirappi

Siirapin koostumuksessa on omat salansa, siirappia pitää keittää tarpeeksi kokoon jotta se on sakeaa eikä liian ohutta, muttei kuitenkaan liian paksuksi jottei se kovetu lasipulloon! 

Siirappi myös kuivuu ajan myötä kun siitä haihtuu vettä, jolloin muodostuu sama pulma. Tällöin sen saa irti joko lisäämällä lisää keitettyä kuumaa vettä pulloon, jolloin hyvällä onnella siirappi laimenee ja liukenee, pahassa tapauksessa tämä ei riitä ja siirapin joutuu keittämään irti pullosta vesihauteessa. 

Avaa vain pullon korkki jottei siihen muodostu painetta ja pullo räjähdä silmille, kaada lämmin makusiirappi pois pullosta kattilaan ja lisää siihen vettä, keitä siirappi ylös ja hieman kokoon ja kaada uuteen huolellisesti puhdistettuun pulloon. Nyt siirappi on taas käyttövalmista ja sen saa kaadettua ulos pullosta.

Entiset punajuuret

Liian pitkään avattuna olleet säilykkeet eivät säily pitkään. Tässä hyvä esimerkki viime vuoden raidallisista punajuurista.

Valitettavaa että tämanlaista sattuu, avattu purkki herkkuja jää jääkaapin sopukkoihin eikä sitä enään voi syödä.

Ainoa tapa millä itseään voi millään tapaa lohduttaa on se, ettei prukki ollut iso ja se että kohta saadaan tämä vuoden satoa talteen.

Pohjaan palanut maitokastike

Onko tämä pohjaan palanut vai vain pohjaan kiinni kiehunutta? Mikä on ero? 

Pohjaan palaneen maun ja myös sen hajun tuntee, se on kitkerää ja maistuu palanneella vaikkei näkyviä mustuneita osia olisikaan ruoassa. 

Pohjaan kiinni kiehunut taas on pohjaan palaneen esiaste, jolloin ruoka on vielä pelastettavissa vaihtamalla kattilaa varoen raaputtamasta irti kattilanpohjaan kiinni jääneitä osia ruoasta. 

Aina ei tavallinen maitokastike onnistu ja varsinkin laktoosittomat maitotuotteet aiheuttavat tämän tyyppisiä ongelmia, jotka voivat alkuun hankaloittaa niiden käyttämistä, ennen kuin tuotteisiin tottuu ja oppii miten niitä parhaiten hyödynnetään. Laktoosittomien maitotuotteiden ongelmia kuvaa parhaiten tekstini laktoosittomat kermaperunat jossa kerma ei toimi samalla tavalla kuin tavallinen kerma, voi tai maito. Monesti nämä kyseiset laktoosittomat maitotuotteet ensi juoksettuvat, jonka jälkeen ne hyvin helposti vielä kiehuvat pohjaan kiinni, asia jonka kanssa on opittava tulemaan toimeen pilaamatta ruokia jos on niitä käytettävä.