Nykyään kyljyksissä harvoin enää on niiden tavallista paksua rasvareunusta, joka se kupristuu sitä kuumennettaessa ja kyljyksestä tulee näin hienosti käyrä.
Tästä syystä kyljyksen rasvaan, jos sitä vain on, kannattaa tehdä pienet viillot, jotta kyljys pysyy tasaisena pannussa kypsennyksen aikana. Jälkikasvu kutsui näitä sormiksi kun porsaankyljyksen reunat leikattiin auki vähän liikaa ja ne muodostivat sormia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kun kommentoit, on aina kivaa saada palautetta!