Epäonnistunut Creme brulée lakasta

Siis paahtovanukas lakasta. Meillä on kotona selvä työnjako. Koska minä pidän ruoanlaitosta syvennyn ruoanlaittoon, ja puoliso pitää ruoan syömisestä, joten hän syventyy syömiseen ja tämän ohella myös viimetipassa puuttuvien raaka-aineiden täydentämiseen kaupasta. Joskus tämä työnjako kuitenkin koituu hankalaksi, varsinkin jos kaupassa on kiire ja en ole varmistanut aivan tarkalleen mitä sieltä haluan.

Olen suureksi harmikseni huomannut että Hylakerma tai laktoositon kerma ei aina välttämättä ole sitä mitä sen pakkauksessa lukee. Kerma on mielestäni maidon päältä kuorittua kermaa johon ei ole lisätty mitään, ja tässä tapauksessa vain kerman laktoosia on poistettu. Vispikerma on rasvaprosentiltaan suurempi joten sitä vispatessa siihen lisätty ilma tekee sen paksummaksi, ruokakermassa taas on vähemmän rasvaa ja siitä ei vispaamalla saa paksumpaa. Jostain ihmeen syystä joihinkin Hyla (tai Into riippuen valmistajasta) kermoihin on lisätty karrageenia sakeutusaineena, ja se aiheuttaa ongelmia varsinkin jos aikoo lämmittää kyseistä kermaa. Tämä lukee pakkauksessa mutta kiireessä, en edes minä, joka aina luen kaikki sisällysluettelot, lukenut sitä ennen kuin aloin aavistaa pahaa.

Tein tässä taannoin Creme brulée’etä joka kyseisen kerman käytön syystä ei ollut edes sinne päinkään, mitä sen olisi pitänyt olla. Olen valmistanut Creme brulée’etä ennenkin, sitä ei ole mitenkään ollut vaikeata valmistaa, ainakaan ennen ja koska en tosiaankaan lukenut mitä tämä kyseinen vispikermaa sisälsi, vanukas ei koskaan hyytynyt uunissa sillä tavalla kuin sen olisi pitänyt.

Vanukas juoksettui eikä se hyytynyt koskaan, siitä valui vain nestettä ja se lässähti vadille joten itse poimitut lakat menivät kokonaan hukkaan ihanan makuisessa mutta ällöttävän näköisessä hyllyvässä massassa. Tässä on taas yksi syy miksi suosin raaka-aineita ilman mitään lisäaineita, tiedän mitä saan mutta puoliso vaan joskus unohtaa tämän. Onneksi pakkasessa oli vielä varalla ihanaa avokado-äätelöä ja hyllyssä mansikka-basilika-siirappia tarjota vieraille paahtovanukkaan sijaan.

Nousematta jääneet muffinssit

Tässä hyvän makuisia, hieman kuivahkoja muffinsseja jotka jotka eivät uunissa nousseet kuten olisi pitänyt.

Joskus uusia reseptejä kokeillessa jokin menee mönkään. reseptistä joko puuttuu jokin ainesosa tai määrät ovat suhteessa väärin, ja se ilmenee vasta kun saa tekeleet ulos uunista. Tässä kävi juuri niin, ilmeisimmin voin ja käytetyn maidon osa oli liian pieni joten tämä resepti jää sikseen. Palasin takaisin tavallisen, tuttuun ja moneen kertaan käytettyyn perusreseptiin johon lisäsin näitten mufinssien mausteet  ja ne mausteiset kurpitsa-muffinssit onnistuivat paljon paremmin. Nousivat kuten piti, ja ovat herkullisia.

Hyytelöpurkissa kukkii home

Kannattaa puhdistaa lasipurkit hyvin jos aikoo säilöä hilloa tai hyytelöä jotta se säilyisi. Vaikka onkin puhdistanut purkit kaikkien konstien mukaan, voi itse raaka-aineessakin olla jotain joka aiheuttaa homeen kasvun ja näin kaunista oli hyytelöpurkissa taannoin.

Kun huomasin kasvuston annoin sen kasvaa jotta saisin siitä paremman pelottavamman kuvan, ja hyvän esimerkin jota ei kannata unohtaa.

Joskus vaan menee mönkään vaikka tekiin niin kuin pitäisi.

Myrkyllisen vihreät hillotut valkosipulit

Tein hillottuja valkosipuleita ja ne eivät olleet edukseen. Niistä tulöi myrkyllisen vihreitä ja mietin kauna mitä tein väärin, koska tämä ei ollut ensimmäinen kerta kun hillosin valkosipulia. Pitkän pohtimisen ja salapoliisityön jälkeen sain vihjeen, Merisuolaa ei kannata käyttää ruokasuolan sijaan säilönnässä. Merisuolassa on hiven aineita jotka voivat varsinkin säilöttäessä muuttaa raaka-aineiden väriä, tässä tulos, myrkyllisen värisiä valkosipuleita!

Säilöntään kannattaa käyttää ruokasuolaa merisuolan sijaan.