Christmas pudding

Englantilanen jouluvanukas, Christmas pudding, mikä ihana jouluinen jälkiruoka mutta miten inhottavan näköinen sellainen.

Christmas pudding on taivaallisen herkullista liekitettynä konjakkikerman kera, mutta ulkonäöltään se muistuttaa, no en sitä tähän edes kirjoita...

Levinneet piparit

Miksi piparkakut levisivät uunissa paistaessa tunnnistamattomiksi?

Hyvässä seurassa leipominen on hauskaa, ja meillä leivotaan joka joulu piparkakut jälkikasvun kanssa. Toisinaan on liian hauskaa joten epähuomiossa piparkakkutaikinasta unohtui puolet jauhoista. Taikinassa oli liikaa rasvaa joten piparit levisivät uunissa pellille.

Onneksi jauhojen lisääminen on helppoa vielä tässäkin vaiheessa, joten vain kaksi pellillisät pipareita epäonnistuivat. Ei toki maultaan, vain ja ainoastaan ulkonäöltään.

Nämä muodottomat piparit olivat paljon maukkaampia kuin ne joita leivottiin myöhemmin samalla mutta raaka-aineiden määrien suhteen korjatulla taikinalla. Voit kokeilla vanhan ajan mausteiset piparkakut joiden resepti on ainakin tätän asti aina toiminut.

Samea hyytelö

Hyytelö on kirkasta ja läpikuultavaa, tästä syystä sen mehun pitää antaa valua itsestään, ja asiaa ei voi mitenkään kiirehtiä.

Mutta, toisinaan on kiire saada hyytelöä, kuten viimeksi pihlajanmarjahyytelöä hirvipaistin kanssa, joten tulos on sameaa hyytelöä sen kauniin kirkkaan sijaan.

Maku kuitenkin on aivan sama, ulkonäössä taas sen sijaan ei ole hurraamista.

Kanasuikaleitako?

Hyödynnän tarjouksia ruokakaupassa siinä missä kaikki muutkin, ja vaikka yleensä mielummin suikaloin kanaa itse kotona sen laiskan päivän tullen ostan myös minä kanasuikaleita valmiina kaupasta.

Mutta ovatko nämä kanapalat mitään suikaleita? Minusta kanapalat ovat enemmän silppua tai hakkelusta. Maussa nyt ei ole valittamista mutta on suuri pettymys avata paketti ja nähdä miten pieneksi fileet ovat silputtu.

Löllöt perunasipsit

Tästä blogista voisi kuvitella etten osaa lainkaan laittaa ruokaa. Viimeksi tänne päätyi ne mustaksi kärähtäneet punajuurisipsit, ja tällä kertaa pehmeät, löllöt perunasipsit jota eivät perunalastua ole edes nähneet.

Punajuurisipsit menivät pieleen koska ne olivat kiehumassa öljyssä liian pitkään, nämä sipsit eivät taas onnistuneet siksi että perunaviipaleita oli liian suuri määrä suhteessa öljyyn, joten en eivät rapeutuneet kunnolla.

Liikaa juustoa munakkaassa

Juustomunakas on herkkua, ja olen yleensä sitä mieltä ettei juustoa voi olla liikaa, mutta sitä voi oikeasti joskus olla vähän liikaa, kuten tässä tapauksessa kun munakkaansisus oli jo täynnä sulaa juustoa ja liiat juustot alkoivat valua ulos munakkaasta ennen kuin itse munakas oli sisältä tarpeeksi kypsää syötäväksi.

Joten älä liioittele hyvän kanssa.

Pannuun kiinni jäänyt munakas

Munakkaan paistamisessa on yksi tärkeä asia joka pätee monen muuhunkin ruokaan myös, paistin pannun on oltavat tarpeeksi lämmin ennen raaka-aineitten lisäämistä pannulle. 

Joskus ajatuksissaan tai kiireissä sitä unohtaa aivan perusasiat ja mokaa, oli kokemusta sitten miten paljon vaan, ja niitä päivin jolloin mikään ei onnistu on myös tässä yksi esimerkki siitä kun munakasmassa lisätty kylmälle paistinpannulle, yksi vasta-aloittelijan tyypillisimmistä virheistä jota joskus sattuu kokeneemmallekin kokille. 

Tämä aiheuttaa munakkaan kiinnijäämisen teflonpinnoitteiseen pannuun eikä mikään lisärasva enää tässä tapauksessa auta. Munakas saa kyllä ihanan herkullisen ja kauniin paahtuneen pannua vastaan paistuneen pinnan, mutta se jää siihen kiinni ja on valitettavasti raaputettava irti pannusta. Joten, anna paistinpannun aina lämmetä kunnolla ennen kuin lisäät sille mitään paistumaan.

Liian vanhat yrtit öljyssä

Valmistan usein mausteöljyjä, ja joskus minullekin tapahtuu virheitä ja unohdan asioita. Liian pitkään maustunut mausteöljy ei kuitenkaan ole hyvää, ei ulkonäölätt eikä maultaan joten poista mausteet öljystä ajoissa. 

Punaiseksi värjäytyneet ja kitkerän makuiset valkosipulinkynnet ovat olleet mausteöljyssä aivan liian pitkään.

Liian vähän munia munakkaassa

Tiedä minkä vetoinen paistinpannusi on, ja tämä on vieläkin tärkeämpää jos valmistat pannumunia.

Viime aikoina munakas on meillä kummitellut tavalla tai toisella ja tällä kertaa munat loppuivat kesken.   

Jos munakkaassa on liian vähän munaa, toisin sanoen siis liian paljon täytettä, jää se irtonaiseksi pannulle. Kun tiedät montako munaa täyspannullinen tarvitsee, ja kuinka monella munalla saat aikaiseksi munakkaan tuloksena ei olekaan munakokkelia jonka seassa vihanneksia.

Liian tummat muffinit

English muffins, englantilaiset muffinit, niin ihanaa syötävää kun ne oikein tekee.

Pannu ei saa olla liian lämmin jottei muffinit tule mustiksi pinnalta samalla kun niiden sisusta vielä jää aivan raa'aksi niitä pannulla rasvassa paistaessa.

Tähän kuitenkin on yksi keino, halkaise muffinit kuumat ja paahda ne leivänpaahtimessa tai pannulla sisusta pannuun päin. Tällä tavalla ne kypsyvät sisältäkin, muista vaan että myös pinta saa lisäväriä leivänpaahtimessa, jotteivät muffinit pala mustaksi hiileksi.

Madonsyömät retiisit

Tuoreet retiisit ovat herkkua mutta joskus sitä pettyy retiiseihin kun joku toinen on jo niistä käynyt kasvimaassa järsimässä. 

Harmillista on ettei tätä välttämättä näe ulospäin vaan sen huomaa vasta kun retiisistä joko haukkaa palan, tai sitä leikkaa. Pienen pienet retiisit ovat parhaita, isoina ne eivät enää ole herkullisia koska muuttuvat kitkeriksi ja madon syömiksi.