Poista vaahto pinnalta

Jogurtin valmistuksessa on omat nikinsä, ja jopa harjaantunut maidon jogurtiksi hapattaja unohtaa joskus jotain, vaikka asia oikeasti on niin itsestään selvä.

Lämmitetyn maidon päälle muodostuu vaahtoa kun sen sekaan on vispaten lisätty hapate ja tällä vaahdolla ei ole mitään virkaa valmiiseen jogurttiin.

Se muodostaa vain epämiellyttävän koostumuksen valmiin jogurtin pinnalle hapatusastiaan, se myös vie vain turhaa tilaa kyseisestä astiasta joten muista aina poistaa se pinnalta.

Aurajuustopihvit ilman aurajuustoa

Sinihomejuustolla täytetyt jauhelihapihvit ovat herkkua ja meillä useimmiten arkena tämä juusto on Aurojuustoa, joten niitä kutsutaan leillä Aurajuustopihveiksi.

Meillä jauheliha tarkoittaa aina härän jauhettua lihaa, mutta joskus kaupassa tulee otettua väärää tuotetta, tai puolis tuo jotain muuta kuin mitä piti kotiin kaupasta ja vaikka sen tuotteen kotona erottaa ja ruoanlaiton aloittaessa ei aina järki kulje, tai vieläkään muista joitain asioita, varsinkin kun on nälkä ja ehtinyt iskeä kyntensä aivotoimintaan, tai pikemminkin aiheuttanut vajaatoimintaa.

On hyvä syy siihen miksi sinihomejuustolla täytetyt jauhelihapihvit kannattaa aina valmistaa häränlihasta, häränliha ei välttämättä tarvitse olla kokonaan kypsää vaan sen voi jättää vielä punaiseksi sisältä, tämä taas ei koske sika-nautaa. Porsaanliha on aina kypsennettävä kokonaan kypsäksi, joten jos käyttää sika-nautaa pihveissä ei liha ole kypsää ennekuin sisällä oleva juustotäyte on tarpeeksi lämmintä ja alkaa pursuta ulos pihvin uumenista, tuloksena tahmaista mössöä paistinpannun pohjalla pihvien vieressä, ja pihvit rutikuivasta täytteestä.

Vegaani pyttipannu

Vegaaneissa kasvispihveissä on omat niksinsä, on pidettävä raaka-aineiden kosteus aisoissa.

Pihvitaikina ei saa olla liian kuivaa eikä liian kosteata ja joskus pihvit yksinkertaisesti eivät vain pysy koossa vaikka ne paistaa lettupannussa joten tulos onkin pyttipannua.

Ei hyytelöä vaan kastiketta

On nolompaa noloa tarjoilla vieraille hyytelöä joka ei olekaan hyytelöitynyt.

Varsinkin kun on valmistanut hyytelöä samalla reseptillä jo vuosi kymmeniä, on hyytelökokeella tarkistanut että keitetty seos on tarpeeksi paksua ja kuitenkin kun avaa hyytelöpurkin kuukausia jälkeenpäin seuraavana keväänä purkista putkahtaakin ulos vetelää makeaa marjakastiketta hyytelön sijaan.

Missähän voisi olla vika?

Liian tahmea fudge

Karamellien valmistus on aivan oma taidelajinsa, ja fudgen keittämiseen pätee sama kuin hyytelöön.

Sitä on keitettävä tarpeeksi kauan jotta se on tarpeeksi paksua ja sakeaa. Liian löysä sokerisiirappi ei paksunna vispattua vakuaisvaahtoa tarpeeksi jotta fudge kovettuu.

Lyösää ja taipuisaa fudgea ei edes uunissa matalalla lämmöllä pitkään kuivattamalla saa parannettua syötäväksi, se on vain liian tahmeaa syötäväksi. Maussa ei ole mitään vikaa, vain sen koostumuksessa.

Epäonnistunut ostokakku

Se että ostaa kaupasta valmiin kakun ei tarkoita että se olisi sen parempaa kuin mikään muu, varsinkin kun sen kaikessa tohinassa saa tiputettua lattialle.

On vain toivottava että lattia on juuri pesty, ja ettei kakkuun eksy liikaa kissankarvoja.