Liian vanhat yrtit öljyssä

Valmistan usein mausteöljyjä, ja joskus minullekin tapahtuu virheitä ja unohdan asioita. Liian pitkään maustunut mausteöljy ei kuitenkaan ole hyvää, ei ulkonäölätt eikä maultaan joten poista mausteet öljystä ajoissa. 

Punaiseksi värjäytyneet ja kitkerän makuiset valkosipulinkynnet ovat olleet mausteöljyssä aivan liian pitkään.

Liian vähän munia munakkaassa

Tiedä minkä vetoinen paistinpannusi on, ja tämä on vieläkin tärkeämpää jos valmistat pannumunia.

Viime aikoina munakas on meillä kummitellut tavalla tai toisella ja tällä kertaa munat loppuivat kesken.   

Jos munakkaassa on liian vähän munaa, toisin sanoen siis liian paljon täytettä, jää se irtonaiseksi pannulle. Kun tiedät montako munaa täyspannullinen tarvitsee, ja kuinka monella munalla saat aikaiseksi munakkaan tuloksena ei olekaan munakokkelia jonka seassa vihanneksia.

Liian tummat muffinit

English muffins, englantilaiset muffinit, niin ihanaa syötävää kun ne oikein tekee.

Pannu ei saa olla liian lämmin jottei muffinit tule mustiksi pinnalta samalla kun niiden sisusta vielä jää aivan raa'aksi niitä pannulla rasvassa paistaessa.

Tähän kuitenkin on yksi keino, halkaise muffinit kuumat ja paahda ne leivänpaahtimessa tai pannulla sisusta pannuun päin. Tällä tavalla ne kypsyvät sisältäkin, muista vaan että myös pinta saa lisäväriä leivänpaahtimessa, jotteivät muffinit pala mustaksi hiileksi.

Madonsyömät retiisit

Tuoreet retiisit ovat herkkua mutta joskus sitä pettyy retiiseihin kun joku toinen on jo niistä käynyt kasvimaassa järsimässä. 

Harmillista on ettei tätä välttämättä näe ulospäin vaan sen huomaa vasta kun retiisistä joko haukkaa palan, tai sitä leikkaa. Pienen pienet retiisit ovat parhaita, isoina ne eivät enää ole herkullisia koska muuttuvat kitkeriksi ja madon syömiksi.

Vanhat kananmunat

Tarkista tuotteiden päivämäärät jo heti kaupassa. Et valitettavasti voi luottaa siihen että kaupasta saa aina tuoreita raaka-aineita.

Viimeksi ostimme kaupasta kanamunia, emmekä varmistaneet niiden päivämäärää. Seuraavana päivänä aamiaismunia keittäessä huomasin että munat kelluivat keitinvedessä paksumpi pää pinnan yläpuolella, ja näin ei munien pitäisi käydä tuoreille munille. 

Tarkistin pakkauksesta a parasta ennen päivämäärä oli ylitetty melkein kuukaudelle. Totuus on että vanhat kanamunat sisältävät enemmän happea ja ne kelluvat tästä syystä vedessä. 

Vanha muna myös hölskyy tai loiskuu kun sitä heiluttaa korvan vieressä kun tuore muna sen sijaan taas ei hölsky, tai tekee sen vaimeammin. Puoliso kävi kaupassa katsastamassa tilanteen ja huomasi että melkein koko hylly oli täynnä vanhoista kanamunista. Kananmunat vaihdettiin muitta mutkitta uusiin, tuoreisiin muniin ja saimme hieman myöhästynyttä aamiaista.