Viipaloidut Hasselbackanperunat

Hasselbackan perunoiden idea on että perunaan leikataan viiltoja joihin mausteet ja rasva pääsee niiden kypsennyksen aikana maustaen niitä.

Jotta saa leikattua tarpeeksi  syviä viiltoja perunaan kuitenkaan niitä leikkaamatta liian syviksi ja niitä viipaloimatta kannattaa sijoitetaan puulusikka tms perunan taakse estämään liian 

syviä viiltoja. 

Ja vaikka näin tekisi ei se aina takaa etteikö perunat kuitenkin repeäisi niitä kypsennettäessä, kuten tässä tapauksessa.

Perunankuoret oksettaa lopulta

Olen aina pitänyt perunankuorista, ja joku jossain keväällä ehdotti niiden friteeraamista, mutta minäpä sain päähänä syödä niitä kuorineen. Siis huolellisesti pestyjä ja harjattuja keitettyjä perunoita.

Kuorin perunat perunasalaatti varten ja ajattelin hyödyyntää ne herkuksi itselleni. Lisäsin perunoiden sekaan herkullista kapriskastiketta mutta liikaa oli kuitenkin liikaa, ei mennyt alas, vaikka pidän perunasta kuorineen kunhan se on tarpkkesi paahtunutta.

Nämä perunat taas eivät grillihiillosta ollut nähneetkään joten tulos oikeastaan oli jo odotettavissa. Ei onnistunut perunankuorien syöminen.

Pihvit eivät pysy koossa

Tältä se sitten taas kerran näyttää, kun pihiit eivät pysy koossa, pihvit leviävät hallitsemattomasti paistinpannulla.

Kyseiset kasvispihvit ovat liian kosteita, eikä niihin tole lisätty tarpeeksi jauhoja, kokeile vaikkapa reseptiäni myskikurpitsapihvit.

Suosittelen että  otta tavaksesi aina koepaistaa pihvit, oli ne sitten piphvit sitten lihamurekepihvejä tai kasvispihvejä,  jotta teidät että mausteet ovat paikallaan, mutta näet myös että pihvitaikina pysyy koossa pihvejä paistaessa.