Auennut munkkirinkilä

Kun viimeisillään voimilaan yömyöhään pyörittelee ja pyörittelee vain munkkirinkilöitä alkaa johonkin kellonaikaan mennä asiat pieleen.

Olen luonnollisesti hyvä kierittämään munkkirinkilöitä yhteen, huomasin että minulla jopa on siihen lahjoja, mutta kun lakaa nukuttamaan vähän överiksi menneen kokkauspävinä jälkeen, eivät edes munkit luonnistu enään.

Kannattaisi varmaan mennä jo nukkumaan...

Rasvaraita wieninleikkeessä

Porsaanleike jossa rasva jätetään paikalleen ei ole mitään herkkua. 

Sitä rasvaraitaa ei näe leivityksen alta mutta se maistuu ja on epämiellyttävää ja sitkeää syödä. Joten poista lihaleikkeestä rasvareuna ennen kuin nuijit sen ohuemmaksi ja leivität sen viinileikkeeksi.

Lohifilee silppuna

Toisinan poistan lohesta sen nahan kun sille on toista käyttöä. 

Tällöin vain lohen valmistuksessa on otettava huomioon että lohesta puuttuu nahka. nahaton lohi menee paljon helpommin rikki ja silpuksi sitä pannulla paistaessa.

Varsinkin jollei pannu ole tarpeeksi kuuma, joten varmista että pannu on kuuma ja että lorautat sille tilkan äljyä kun paista lohta.

Löllöt perunasipsit

Tästä blogista voisi kuvitella etten osaa lainkaan laittaa ruokaa. Viimeksi tänne päätyi ne mustaksi kärähtäneet punajuurisipsit, ja tällä kertaa pehmeät, löllöt perunasipsit jota eivät perunalastua ole edes nähneet.

Punajuurisipsit menivät pieleen koska ne olivat kiehumassa öljyssä liian pitkään, nämä sipsit eivät taas onnistuneet siksi että perunaviipaleita oli liian suuri määrä suhteessa öljyyn, joten en eivät rapeutuneet kunnolla.

Liikaa juustoa munakkaassa

Juustomunakas on herkkua, ja olen yleensä sitä mieltä ettei juustoa voi olla liikaa, mutta sitä voi oikeasti joskus olla vähän liikaa, kuten tässä tapauksessa kun munakkaansisus oli jo täynnä sulaa juustoa ja liiat juustot alkoivat valua ulos munakkaasta ennen kuin itse munakas oli sisältä tarpeeksi kypsää syötäväksi.

Joten älä liioittele hyvän kanssa.

Liian vanhat yrtit öljyssä

Valmistan usein mausteöljyjä, ja joskus minullekin tapahtuu virheitä ja unohdan asioita. Liian pitkään maustunut mausteöljy ei kuitenkaan ole hyvää, ei ulkonäölätt eikä maultaan joten poista mausteet öljystä ajoissa. 

Punaiseksi värjäytyneet ja kitkerän makuiset valkosipulinkynnet ovat olleet mausteöljyssä aivan liian pitkään.

Liian vähän munia munakkaassa

Tiedä minkä vetoinen paistinpannusi on, ja tämä on vieläkin tärkeämpää jos valmistat pannumunia.

Viime aikoina munakas on meillä kummitellut tavalla tai toisella ja tällä kertaa munat loppuivat kesken.   

Jos munakkaassa on liian vähän munaa, toisin sanoen siis liian paljon täytettä, jää se irtonaiseksi pannulle. Kun tiedät montako munaa täyspannullinen tarvitsee, ja kuinka monella munalla saat aikaiseksi munakkaan tuloksena ei olekaan munakokkelia jonka seassa vihanneksia.

Liian tummat muffinit

English muffins, englantilaiset muffinit, niin ihanaa syötävää kun ne oikein tekee.

Pannu ei saa olla liian lämmin jottei muffinit tule mustiksi pinnalta samalla kun niiden sisusta vielä jää aivan raa'aksi niitä pannulla rasvassa paistaessa.

Tähän kuitenkin on yksi keino, halkaise muffinit kuumat ja paahda ne leivänpaahtimessa tai pannulla sisusta pannuun päin. Tällä tavalla ne kypsyvät sisältäkin, muista vaan että myös pinta saa lisäväriä leivänpaahtimessa, jotteivät muffinit pala mustaksi hiileksi.